RASIKAFM.COM | SALATIGA – Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Ledok Argomulyo Salatiga selalu melakukan kontrol kualitas terhadap bahan baku yang akan dimasak dalam program MGB setiap harinya.
Kepala SPPG memastikan kebersihan dan higienitas dapur, dengan menerapkan standar keamanan pangan yang ketat, sebelum disajikan, menyimpan sampel makanan, dan distribusi segera dilakukan untuk menjaga kesegaran makanan.
Kepada rasikafm.com, Dani Ismail Putera Ibrahim SH., Kepala SPPG Ledok Argomulyo Salatiga mengatakan
Setiap hari pihaknya selalu memastikan semua bahan baku (sayur, daging, beras) yang datang benar-benar segar dan layak konsumsi sebelum diolah. Tim dapur juga melakukan penyortiran bahan-bahan sebelum dimasak.
“Kami juga pisahkan bahan nabati, hewani, dan sayuran untuk mencegah kontaminasi silang, Simpan bahan baku dan makanan dalam lemari pendingin sesuai dengan standar dan kategori yang ditentukan.” Ujar Dani.
Menurut Dani, salah satu cara membuat makanan tetap sehat adalah hanya menerima bahan baku yang berkualitas. “Bahan yang datang terlebih dahulu maka oleh tim dapur akan dimasak dahulu, setelah masakan matang sesegera mungkin dikirim ke penerima manfaat,” tambahnya.
Sementara itu guna mengantisipasi makanan basi, yang dilakukan SPPG Ledok adalah sebelum dikirim makanan didinginkan dulu, baru kemudian dipaking dalam ompreng.
Pantauan Rasika FM pada Jumat (26.9.2025) pagi kondisi kebersihan baik diluar atau di dalam dapur terlihat bersih dan rapi.
Tukang masak juga menggunakan masker dan penutup kepala untuk mengantisipasi hal hal yang tidak diinginkan.
Hal ini juga diberlakukan saat ada tamu termasuk wartawan yang meliput juga mengenakan “seragam” ala tukang masak.
Pihak managemen menerapkan SOP ketat, dalam memasak, menata makanan dan membersihkan
ompreng yakni wadah atau foodtray dengan penutup yang digunakan untuk menyimpan dan mendistribusikan makanan kepada para penerima manfaat.
Ompreng dibersihkan siang hari itu juga setelah digunakan oleh siswa.
SPPG Ledok Argomulyo melayani 22 Sekolah dengan jumlah 3.836 penerima manfaat mulai TK, SD, SMP, dan SMA di wilayah Argomulyo dan sekitarnya, dengan melibatkan 50 relawan.
Dapur SPPG berada di jalan Argo Pratolo, Gandu Ledok Argomulyo Salatiga.Adalah dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi pertama Kota Salatiga yang diresmikan pada 11 September 2025 oleh wali kota Salatiga, Robby Hernawan.
